專家指出，吃板栗保護心血管是因為板栗中含蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素B1、脂肪酶等成分。富含維生素、胡蘿卜素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素。更總要的是它其中所含的礦物質很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，比蘋果、梨等常見的水果要高。
現在正值板栗上市的季節，專家指出，秋季多吃板栗能達到防治心腦血管疾病的功效。專家說，板栗中所含的礦物質很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，比蘋果、梨等常見的水果要高。
特別是板栗中所含有的不飽和脂肪酸和維生素非常豐富，是防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏松等疾病，抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
食用板栗，煲湯、熬粥都是不錯的選擇。但是由於板栗熱量較高，吃多了容易引發便秘。醫生建議，在食用板栗時要控制好量，一般每天不超過10個。而對於糖尿病患者來說，最好選擇用栗子煲湯、熬粥等方法，比直接食用糖炒栗子更健康。
