兒茶素有效預防糖尿病合並動脈硬化

 　　降糖功效

  　　綠茶中的兒茶素抗氧化作用很強，可以防止血液和血管的氧化，有效預防糖尿病合並動脈硬化，經證實也可以減緩腸內糖類的吸收，抑制餐後血糖的急劇上升。   　　其他功效   　　綠茶含有氟及兒茶素，可以減少牙菌斑及牙周炎的發生;綠茶能阻止食物渣屑繁殖細菌，可以有效防止口臭;綠茶中的茶多酚物質可抑制惡性腫瘤生長。   　　廚房小竅門   　　若綠茶受潮，可將綠茶放入鐵鍋內，開小火，用鍋鏟來回翻動，等香味溢出時起鍋，可以在保存香味的同時除去水分。   　　營養師叮囑   　　1.綠茶有明目、抗輻射的作用，經常操作電腦的人群可經常飲用   　　2.酒後不宜飲用濃茶，因為茶中的茶鹼會刺激腎髒加速利尿作用，把來不及完全氧化分解的乙醛提早引入腎髒，損傷腎髒。
　　搭配建議   　　在喝茶的同時，不要食用高蛋白的食物如牛肉、羊肉、海鮮等，因為茶葉中的鞣酸與蛋白質相結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使人的消化系統、排洩通道不適。